อาหาร - เมนู คาราเมลคัสตาร์ดเต้าหู้

ส่วนผสมคัสตาร์ด
1. น้ำตาลทราย 100 กรัม
2. นมสดรสจืด 350 กรัม
3. ไข่ไก่ 3 ฟอง
4. เต้าหู้หลอด 100 กรัม
5. วานิลา 2 ช้อนชา
6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำคัสตาร์ด
1. ปั่นเต้าหู้กับนมสดให้ละเอียด
2. ผสมน้ำตาลทราย เกลือ รวมกัน ใส่ส่วนผสมข้อ 1 คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้น้ำตาลละลาย ยกลงพักไว้ให้อุ่น
3. คนไข่พอเข้ากัน เทใส่ในส่วนผสมนม ใส่วานิลา คนให้เข้ากัน
4. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ที่มีคาราเมลให้เต็มพิมพ์
5. นึ่งไฟอ่อนให้สุก ขณะนึ่งหมั่นเปิดฝารังถึงเพื่อเช็ดไอน้ำ
6. ยกลงพักให้เย็น

ส่วนผสมคาราเมล
1. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
2. น้ำ 1/4 ถ้วย
3. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

วิธีทำคาราเมล
1. ใส่น้ำตาลในกระทะทองเหลือง ตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย
2. รอให้น้ำตาลไหม้เล็กน้อย ใส่น้ำและน้ำมะนาวเคี่ยวให้ข้น ยกลง
3. ตักใส่พิมพ์ 1-2 ช้อนโต๊ะ

Credit by: http://iammomsociety.com