โปรตีนในเห็ด 3 อย่าง เมื่อนำเห็ดทั้ง 3 ชนิด มารวมกันแล้วประกอบอาหาร จะได้โปรตีนจากเห็ด ที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้งานได้ง่ายกว่าโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์ โปรตีนจากเห็ดจะไปสร้างกรดอะมิโนที่ช่วยบำรุงสมอง ปรับสมดุลของการสร้างเซลล์ใหม่ในร่างกาย ต้านการเกิดมะเร็ง ขจัดสารพิษ ส่วนคนที่เป็นโรคมะเร็งนั้นสามารถทานเห็ดได้ แต่ไม่ควรคาดหวังว่าเมื่อทานเห็ดแล้วจะหายจากโรค ควรปรึกษาแพทย์และหาทางป้องกันรักษาจะดีที่สุด ส่วนอาหารชนิดอื่นที่มีส่วนช่วยต้านอนุมูลอิสระได้อย่างเห็ดก็มีมากมาย เช่น กระเจี๊ยบเขียว ลูกหม่อน ผัก และผลไม้ตามฤดูกาล
ประโยชน์ ของเห็ด 3 อย่างเมื่อนำมาปรุงอาหาร
- ช่วยล้างสารพิษที่ตกค้างในตับ ช่วยบำรุงไต
- ลดอนุมูลอิสระที่เกิดเป็นเซลล์มะเร็ง
- สลายพังผืดในมดลูก
- เพิ่มเม็ดเลือดขาว ลดไขมันในเส้นเลือด
- เป็นอาหารบำรุงตับ ถ้าตับไม่แข็งแรงจะส่งผลให้ อารมณ์ไม่ดี ไทรอยอาจ เป็นพิษ ตัวผอมและพุงป่อง เป็นต้น
ขอแนะนำเมนูน้ำเห็ด 3 อย่าง ที่สามารถทำได้ง่าย และเหมาะกับทุกคนในครอบครัว
ส่วนประกอบน้ำเห็ดสามอย่าง
1. เห็ดฟาง
2. เห็ดนางฟ้า
3. เห็ดขอน
4. มะตูมแห้ง
5. ใบเตย
สามารถใช้เห็ดชนิดอื่นแทนได้ ใช้ได้ทั้งเห็ดสด และเห็ดแห้ง
วิธีทำ
1. นำเห็ดสดทั้ง 3 ชนิด ล้างให้สะอาด แล้วหั่น
2. ต้มเห็ดทั้ง 3 ชนิดรวมกับมะตูมแห้ง และใบเตย ใส่น้ำพอประมาณ รอจนเดือด
3. เมื่อเดือดแล้ว ตักเห็ดแยกออก แล้วนำน้ำที่ได้ไปกรองผ่านผ้าขาวบาง ก็จะได้น้ำต้มเห็ด 3 อย่าง ที่มีรสชาติหวานจากเห็ด และมีกลิ่นหอมจากมะตูม และใบเตย
4. ส่วนเห็ดที่แยกออกมานั้นสามารถนำไปประกอบอาหารได้ แต่ไม่ควรนำไปผัดกับน้ำมัน ควรใช้กะทิแทน เพราะกะทิเป็นไขมันที่ละลายได้ในน้ำ และมีคอเรสเตอรอลที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
Credit by : http://board.palungjit.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น